Paano Pumili ng Pizza Baking Mats

Ang pagpili ng pizza Baking Mats ay hindi random. Ang iba't ibang uri ng pizza Baking Mats ay angkop para sa iba't ibang uri ng pizza, sa gayon ay lumilikha ng iba't ibang panlasa. Ang Pizza Baking Mats ay maaaring gamitin hindi lamang sa mga komersyal na pizza oven, kundi pati na rin sa iba pang mga uri ng oven. Kapag napagpasyahan namin kung anong istilo ng pizza crust ang gusto naming ipakita (manipis, malutong, malambot, nasunog...), nangangahulugan ito ng pagpili kung anong uri ng oven, Baking Mats.

Ang sinumang gustong maghurno ng perpektong pizza ay kailangang pumili at pumili ng perpektong pizza Baking Mats. Sa pamamagitan lamang ng pag-unawa sa iba't ibang uri at saklaw ng pizza Baking Mats maaari nating piliin ang pinakamahusay na pizza Baking Mats para sa atin.

1. Mga Baking Mat Regular na Pizza Pan

Gawa sa aluminum o aluminum oxide at anodized, ang Baking Mats ay lubhang matibay, mabilis at pantay-pantay ang pag-init, ginagawa itong angkop para sa paggamit sa iba't ibang komersyal na oven. Karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga New York thin-crust pizza, ang mga base ng New York ay manipis, malambot at lalong madaling tiklupin.

Pagsusuri: Maaari itong magamit para sa pagluluto, paggupit, paghahatid, atbp. Ang isang plato ay multi-purpose, na nakakatipid ng oras at madaling linisin. Ngunit pagkatapos ng paulit-ulit na paggamit, ang aluminyo ay maaaring lumambot at mag-iwan ng mga hiwa na marka na maaaring manipis sa paglipas ng panahon.

2. Baking Mats Deep Dish Pizza Pans

Ang mga karaniwang materyales ng Baking Mats na ito ay aluminum, stainless steel, atbp., na lahat ay angkop para sa mga komersyal na oven. Ngunit ito ay partikular para sa pagluluto ng Chicago deep-dish pizza. Ang mas mataas, mas malalim na panloob na dingding ay gagawing mas malutong at chewy ang pizza crust.

Pagsusuri: Ito ay napakatibay pa rin, ngunit huwag ibabad at hugasan, at huwag palamigin, ito ay pinakamahusay na mag-imbak sa isang tuyo na lugar.

3. Mga Baking Mats Square Deep Dish Pizza Pans

Karamihan sa mga parisukat na pizza pan ay gawa sa aluminyo o bakal, na ginagawa itong perpekto para sa pang-araw-araw na paggamit sa mga komersyal na oven ng pizza. Pangunahing angkop para sa pagluluto ng Sicilian pizza, ang base ay mas makapal, mas malambot at chewier.

Pagsusuri: Makapal at matibay na pizza Baking Mats, ngunit para lang sa Sicilian pizza.

4. Pagluluto ng MatsPizza Screen at Mga Disk

Isa ito sa mga mas sikat na uri ng Baking Mats. Ito ay karaniwang bilog sa disenyo at magaan ang timbang. Maliban sa gilid ng disk, ito ay isang istraktura ng screen na may pare-parehong sukat ng pag-aayos, kaya ang libreng sirkulasyon ng hangin ay nakasisiguro sa pinakamalaking lawak. Ang penetration ay lubos na napabuti at uminit nang napakabilis, na nagpapahintulot sa mga pizza na mahinog nang mas pantay.

Pagsusuri: Ito ay angkop para sa pagluluto ng manipis na ibabang pizza, na epektibong nagpapahusay sa kahusayan sa pagluluto. Gayunpaman, pagkatapos makumpleto ang baking, kailangan mong gumamit ng Baking Mats tongs o pizza spatula upang paghiwalayin ang pizza mula sa Baking Mats, ilipat ito sa serving plate para sa pagputol, at huwag direktang gupitin sa Baking Mats sa screen.

5. Pizza Stones

Ang mga tindahan ng pizza ay maaari ding gumamit ng mga pizza stone upang maghurno ng masasarap na pizza. Karaniwang mas makapal ang mga bato ng pizza, at ang mga materyales ay ceramic, cordierite, atbp. Ang mga crust ng pizza na inihurnong gamit ang pizza stone ay malutong at chewy, isang likas na kalidad ng pizza na istilong Greek.

Pagsusuri: Bago mag-bake ng pizza, kailangang painitin muna ang pizza stone sa oven (magbigay ng sapat na oras), kung hindi, ang biglaang pagtaas ng mataas na temperatura ay madaling mabibitak ang bato. Ang pagputol ng pizza nang direkta sa pizza stone ay hindi sinusuportahan. At kailangan mong magwiwisik ng ilang harina o cornmeal bago ilagay ang pizza crust upang hindi dumikit.

6. Baking MatsCast Iron Pizza Pans

Ang Cast iron pizza Baking Mats ay isang mahiwagang nilalang na maaaring gamitin bilang isang palayok o inihurnong mismo sa oven. Ang rounded pan edge na disenyo ay hindi lamang nagbibigay ng suporta para sa pizza edge shaping, ngunit nagbibigay din ng charred edge flavor, katulad ng tradisyonal na Neapolitan pizza. At ang cast-iron pizza Baking Mats ay napakahusay na hawak.

Pagsusuri: Upang matiyak ang pare-parehong pag-init hangga't maaari, ang cast iron pizza Baking Mats ay kailangang painitin nang naaayon bago gamitin.

7. Baking MatsPizza CAR Pans

Tugma sa anumang komersyal na oven, ang tuktok na gilid ay matalim at maaari kang gumamit ng rolling pin upang mabilis na alisin ang labis na crust para sa pare-parehong hugis at sukat sa ibaba.

Pagsusuri: Angkop para sa maraming istilo ng pizza, ang panghuling hugis ng crust ay nakasalalay sa istilo ng pizza.

8. Wide Rim Pizza Pans

Ang malawak na panig na disenyo ay maginhawa para sa pagputol at pagkuha ng pizza. Ang anumang uri ng pizza ay maaaring i-cut sa malawak na panig na kawali ng pizza. Kadalasan, maaari naming piliing gamitin ang malawak na panig na kawali ng pizza para direktang maghatid sa mga customer.

Pagsusuri: Ang malawak na brimmed na pizza pan ay hindi ginagamit para sa pagluluto sa halos lahat ng oras, kaya hindi ito nakakaapekto sa lasa at texture ng pizza.

9. Mga Disposable Pizza Pans

Maraming mga disposable pizza pan ang napakaligtas at malinis, makatiis sa mataas na temperatura, at ang mga karaniwang ginagamit na materyales ay aluminum, plastic at karton. Ang mga disposable pizza pan ay hindi nangangailangan ng paglilinis at napaka-maginhawa. Ang ilan ay mayroon ding mga takip na idinisenyo para sa mga customer na direktang maiuwi. Malaking matitipid sa mga gastos sa paggawa kapag nagpapatakbo ng mga promosyon sa mga pizzeria. Gumagana nang maayos sa karamihan ng malambot na crust style na pizza.

Pagsusuri: Ang mga disposable pizza pan ay halatang hindi kasing-praktikal ng magagamit muli na Baking Mats, at may ilang partikular na limitasyon. Dahil mahirap gamitin muli, ang halaga ng pagbili ay mas mataas kaysa sa iba pang uri ng pizza Baking Mats.

Ang ilalim ng Pizza Baking Mats ay magkakaroon din ng iba't ibang pattern, gaya ng makinis na solid, nakausli na nib, mesh distribution, at super mesh. Ang iba't ibang mga disenyo ng mga base na ito ay para sa isang mas perpektong pizza, para sa daloy ng hangin upang mas malayang umikot at ang init upang tumagos nang mas pantay.

1). Solid: Ang ilalim ng plato ay makinis, walang mga butas at walang mga bukol. Ang pinakakaraniwang pizza Baking Mats. Ang lutong pizza ay malutong sa gilid at malambot sa ilalim. Maaari ding iharap sa mga customer bilang isang serving board.

2). Nakausli (Nibs): Ang mga katangian ng ilalim ng kawali ay hindi makinis at may bumpy touch, na maaaring mapabilis ang sirkulasyon ng hangin, mapabuti ang kahusayan sa pagluluto, mas mahusay na paghiwalayin ang kahalumigmigan mula sa ilalim ng cake, at gawin ang ilalim ng cake na mas malutong.

3). Perforated: Ang ilalim ng Baking Mats ay idinisenyo gamit ang unipormeng mata, na umiinit nang mas pantay at mabilis, nagpapaikli sa oras ng pagluluto, at ginagawang mas malutong ang base ng pizza.

4). Super Perforated: Ang mga butas ng salaan sa ilalim ng Baking Mats ay mas makapal na ipinamamahagi, na maaaring epektibong pigilan ang base at ang Baking Mats mula sa pagdidikit, na lalong nagpapataas ng crispness ng pizza base at nagpapaikli sa oras ng pagluluto. .

Kapal ng Pizza Pan

Ang kapal ng pizza Baking Mats ay direktang nauugnay sa crispiness ng base ng pizza. Ang mas makapal ang pizza Baking Mats, mas mahirap para sa init na tumagos sa Baking Mats at mas matagal bago mabake ang pizza. Ang lutong pizza crust ay magiging napakalambot at chewy. Sa kabaligtaran, kapag ang init ay tumagos sa manipis na pizza Baking Mats, ang bilis ng pagluluto ay magiging mas mabilis, at ang crust ng pizza ay magiging medyo malutong.

Dapat tandaan na ang kapal ng Pizza Baking Mats ay bahagyang mag-iiba dahil sa iba't ibang mga tagagawa, iba't ibang kagamitan sa produksyon at mga proseso ng pagmamanupaktura.

Coating Treatment ng Pizza Baking Mats

Ang patong na pizza Baking Mats ay gagawing mas madaling linisin at mapanatili ang mga ito, pati na rin ang kanilang habang-buhay. Gayundin, ang ilang mga coatings ay maaaring makaapekto sa oras ng pagluluto.

Pagpapatingkad o Pagdidilim ng Mga Baking Mats ng Pizza

Ang mga karaniwang pagpipilian ng kulay kapag pumipili ng pizza Baking Mats ay maliwanag at itim. At ang isang mas malalim na ibabaw ay nakakatulong na mapanatili ang mas maraming init, na nagpapabilis sa oras ng pagluluto. At ang maliwanag na pizza Baking Mats ay nagpapakita ng init, na nagpapaantala sa proseso ng pagluluto.

Anodized Coating Treatment para sa Pizza Baking Mats

Ang coating na ito ay isang corrosion-resistant na anodized film na hindi mapupunit. Ang kulay pagkatapos ng paggamot ay malalim na itim, na may mahusay na epekto sa pagpapanatili ng init, na maaaring makabuluhang paikliin ang oras ng pagluluto. Upang hindi masira ang anodized hardened coating, kinakailangang magsipilyo ng isang layer ng cooking oil at i-bake ito sa oven bago gamitin. Hindi na kailangang hugasan ito pagkatapos nito, at maaari itong magamit muli upang maiwasan ang pagdikit.

Kapag ang karamihan sa mga Baking Mat ng pizza ay ginamit sa unang pagkakataon, kailangan nilang lagyan ng mantika at i-bake sa oven upang makakuha ng mas mahabang cycle ng buhay ng pizza Baking Mats, at maaari ding epektibong maiwasan ang ilalim ng cake at ang Baking Mga banig mula sa pagdikit.

Mga Tip: Kapag ang aming Pizza Baking Mats ay nakaipon ng maraming dumi pagkatapos gamitin, kailangan itong linisin, at subukang pumili ng malambot na espongha para sa banayad na paggamot, huwag gumamit ng mga kagamitan sa paglilinis, maiwasan ang kaagnasan ng acid at alkaline mga tagapaglinis, at tiyakin ang buhay at pagganap ng kanilang serbisyo.